![【動画でチェック】これが無添加?濃厚な鶏出汁が絶品!こだわり抜いた塩ラーメンとは?「麺家たけ田」](https://nihonkai.ismcdn.jp/mwimgs/e/a/1024m/img_ea63a45be7d8300e4f19a1134a52e0b44685824.jpg)
ラーメンは国民食と言われるほど人気がありますが、その分多くのお店があるのも事実。
鳥取にもたくさんのラーメン店がある中、塩ラーメンで勝負するラーメン店があります。
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「麺家たけ田」さんの看板メニューは「特製塩ら~めん」(1,100円)。
店主さんのこだわりが凝縮された、至高の一品です。
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まずは麺。
なんと店内に製麺機があり、ラーメンに合わせて麺を打つのだそう。
「スープとのバランスを考えながら麺を決めます」と、店主の武田さん。
特製塩ら~めんには、細めのストレート麺を使います。しなやかで歯切れがいいのが特徴だとか。
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スープは鶏ガラベース。ただし一般的なラーメンよりはるかに多い鶏ガラを使っています。
さらに旨みを出すために鶏ミンチも大量に使い、味に厚みを出しているそう。
化学調味料を一切使っていないのに、こんなに出汁がおいしいのには、そんな秘密があるんですね。
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大きなチャーシューはしっとり柔らかく、まるで生ハムやローストビーフのよう。贅沢感があります。
さらにサイドメニューも充実。
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ほかにも季節ごとの限定メニューが登場することがあるそうです。
最近では、地元で水揚げされたアゴ(トビウオ)などの魚介で焼き干しを手作り。
その出汁で作ったラーメンも登場したんだとか! もう、聞いただけでおいしい…ww
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近々、メニューが新しくなる予定とのこと。
新メニューはインスタでその都度アップされるそうなので、ぜひチェックしてみて!
住所 | 鳥取市千代水2丁目57-2 |
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営業時間 | 11:00~14:30 |
定休日 | 火曜日 *臨時休業あり |
駐車場 | あり(14台) |
麺家 たけ田(@menya.takeda0112) | Instagram | |
麺家 たけ田 [公式](@menyatakeda)さん / Twitter |