ビーガン料理広がる 鳥取市内 訪日客増加や健康志向で需要

  • 動物性の食材を使わず作られた「カツ丼」。健康を意識する人や外国人客などさまざまな人に人気がある=鳥取市湖山町西1丁目の鳥取ORIBIO

 鳥取市内でビーガン(完全菜食主義者)に対応した飲食店が増え始めた。外国人客の取り込みや健康志向の高まりなど、取り入れる理由はさまざま。生活様式の多様化に合わせ、食の選択肢を広げる動きが広がっている。...

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