蘇武岳（標高１０７４メートル）の伏流水とされ、県内外から多くの愛飲者が訪れる「耀子（かかご）の清水」を使ったメニューを提供するカフェ＆バー「カカヤマダイナー」が８月１日、香美町村岡区耀山にオープンする。水くみ場近くにある喫茶店だった空き店舗をリフォーム。ゲストハウスも併設し、自然の素晴らしさを伝える拠点とする。
山の整備やストーブの販売などを行う会社「ヨキ」の社長、椎葉洋元さん（４４）＝豊岡市竹野町＝が中心となって経営。以前の喫茶店の利用客からの期待もあり、「おいしい清水を何かに活用できれば」と椎葉さんが開業を決めた。
空き店舗は、築約３０年のログハウス調の地上２階、地下１階の建物。１階を約２０席のカフェ＆バーとし、２階はゲストハウス「カカヤマヒュッテ」として活用。看板や板戸などは、椎葉さんが切り出した木を使って手作りしている。店内の中央にはまきストーブを置き、まき割りの体験ワークショップなども行う予定だ。
当面の営業は、午後３時以降に行う予定。目玉の自家焙煎（ばいせん）コーヒーは、清水ならではのまろやかな風味が楽しめる。このほかユッケジャンやガパオライスなどの多国籍料理、但馬牛など地元の食材を使ったメニュー、但馬各地の地ビールなども提供する。
椎葉さんは「山の資源を存分に活用した店内で、まきストーブを囲んでゆっくり楽しんでもらえる空間になれば。店を通して地元の方にも田舎の自然の素晴らしさを伝えたい」と話している。
