サラブレッド生産と農業が「循環」

青森の東北牧場、馬ふん堆肥に野菜作り

  •  東北牧場の柏崎一紀牧場長。サラブレッド生産・育成と農業の「循環」に取り組む=2023年12月、青森県東北町(東北牧場提供)
  •  東北牧場で育てられたタマネギ=2023年6月、青森県東北町(東北牧場提供)
  •  東北牧場で育てられたダイコン=2023年11月、青森県東北町(東北牧場提供)
  •  東北牧場の畑。約4割をデントコーンが占める=2022年8月撮影、青森県東北町(東北牧場提供)

 「ハコベやナズナが生えている。いい土だ」。2月、青森県東北町にある東北牧場の柏崎一紀牧場長(42)は、少し雪の残ったタマネギ畑を満足そうに見つめた。自生した野草の種類から土の状態を確認し、堆肥の量を...

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