そば粉を食べて育った新ブランド和牛誕生

北海道・幌加内、生産から販売まで一貫

  •  新ブランド「ほろかない和牛」を手がける「市村ファーム」の社長市村良治さん(左)と兄智康さん=北海道幌加内町
  •  北海道幌加内町、旭川市
  •  飼料に混ぜて与えている廃棄予定のそば粉=北海道幌加内町
  •  「市村ファーム」が販売する新ブランド「ほろかない和牛」

 北海道幌加内町の農場が、生産から販売まで一貫して手がける「6次産業化」で新たな和牛ブランドを誕生させた。「自分で育てた牛は食べたことがなく、実際おいしいのか知りたかった」。特産のそば粉を飼料に混ぜる...

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