ダム構造物トンネルで日本酒熟成

岐阜と愛知、蔵元13社タッグ

  •  ダム構造物のトンネルで貯蔵、熟成させた日本酒を手にするプロジェクト実行委員長の渡会充晃さん=2024年10月、名古屋市
  •  丸山ダムの点検管理用トンネルで貯蔵されている日本酒=2024年11月、岐阜県内(同ダム提供)

 岐阜、愛知両県の酒造会社13社は、両県にまたがる矢作ダムなど地元の四つのダム構造物内にあるトンネルで日本酒を貯蔵、熟成させる取り組みを進めている。プロジェクト実行委員長を務める岩村醸造(岐阜県恵那市...

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