食肉保存への有効性を強調 氷温研究全国大会

  • 氷温域による食肉保存の効果について紹介する中村氏=米子コンベンションセンター

 鳥取県発祥の氷温技術の普及に向けた「氷温研究全国大会」(氷温協会、氷温学会共催)が、米子コンベンションセンターで開かれた。氷温協会との共同研究により、1月に農業・食品産業技術総合研究機構(農研機構)...

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