若桜町浅井の若桜学園の９年生３人と同町内の飲食店「ふる～る」（鈴木正明代表）がタッグを組んで、シカ肉を使った「そぼろ丼」を共同開発した。８月末から同店で新メニューとして販売しており、生徒らは「栄養価が高くておいしく、食べやすい」と自信を見せる。
数人の班ごとに取り組む９年生の総合授業「若桜まちおこしプロジェクト」の一環で、ジビエ活用に取り組む青木一馬さん（１５）と平家伸悟さん（１５）、谷口真和さん（１４）が構想を練ってきた。
シカ肉独特の香りが苦手な人でも食べられるように、学校やそれぞれの自宅でシカ肉のおにぎりやミートボールなどの調理に挑戦し、細かく刻んだり、下味を付けたりと工夫を重ねてきた。中でも比較的、香りの少なかったそぼろ丼に着目し、町内でジビエ料理を提供している同店に新メニューとして提案した。
平家さんは「肉だからガッツリ系と思いきや、臭みもなくサラサラとかき込んでしまうほど食べやすい。ご飯と混ぜて食べるとよりおいしい」とＰＲする。
同店では、８００円（みそ汁付き）で提供しており、好評を博している。鈴木代表は「自分たちの力で形にしたものを提案してくれたのがすごい。この開発を機に生徒たちに自信をつけてもらいたい」と中学生らとのタッグを喜んだ。
