香川特産オリーブで養殖のサーモン、出荷へ

ハマチやマダイも 独自ブランド

  •  「オリーブサーモン」の養殖で、いけすに放たれるサーモン=2024年1月10日、香川県さぬき市
  •  「オリーブサーモン」の養殖に取り組む中川水産の中川浩行社長(手前)=2024年1月10日、香川県さぬき市

 香川県が、特産品のオリーブの葉っぱを餌に練り込んで養殖した「オリーブサーモン」を開発し、4月から出荷を始める。身にはコラーゲンが多く含まれるとされ、歯応えの良さも特徴。同様の方法でハマチやマダイが養...

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