「厄介者」モクズガニ、駆除から商品化へ

東京農大が挑戦、北海道・風蓮湖で大量発生

  •  北海道網走市、別海町、風蓮湖
  •  試食会のために用意された、ゆで上がったモクズガニ=2023年12月、千葉県成田市
  •  東京農大の学生らがブランド化を目指すモクズガニ
  •  モクズガニのみそ
  •  千葉県成田市で開かれたモクズガニの試食会=2023年12月

 東京農業大生物産業学部(北海道網走市)の学生らが、道東部の風蓮湖で近年大量発生するモクズガニの商品化を目指している。道内ではほとんど流通せず、魚や漁網を傷つける「厄介者」として駆除されてきたが、廃棄...

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