副業職人育成で静岡・下田のすし文化を守る 後継者不足に危機感抱いた老舗４代目 2025年02月18日 「飯炊き３年、握り８年」。一人前のすし職人となるには１０年以上の修業が必要とされる中、本業の傍ら、休日に客前ですしを握る副業職人を育成する取り組みが静岡県下田市で始まった。後継者不足で、市内のすし店... 残り 752 文字 このページは会員限定コンテンツです。 会員登録すると続きをご覧いただけます。 無料会員に登録する 会員プランを見る 会員登録済みの方 ログインする この機能はプレミアム会員限定です。 クリップした記事でチェック！ あなただけのクリップした記事が作れます。 プレミアム会員に登録する ログインの方はこちら
