「焼き肉にニンニクの臭いは当たり前」という、これまでの常識が覆された。京都市内でこれまでに焼肉店を１３店舗展開する「弘（ひろ）」（西田哲也社長）は、ＪＲ、京阪山科駅前に１４店舗目となる「山科駅前店」を２４日、オープンさせたが、これを機に、食後約３時間でニンニク臭が消える「ＢＢＱガーリックペースト」を採用した。
このペーストは金子憲太郎博士が持つ特許「ニンニク臭の消臭剤および消臭法」を使って、九州の企業が１年かけて開発した。海藻抽出物を主原料とした“天然由来の食品”。「弘」では女性客などから「臭いを気にしなくてもよい、おいしい焼き肉を」との寄せられていた要望に応えての今回の提供となった。
なお同社は西田社長の実兄が経営するグループ会社の精肉店と提携し、和牛を一頭買いすることで、手頃な価格で良質な肉を提供できるほか、希少部位の商品化や独自のこだわりカッティングといった「おいしい食べ方」を提案する人気店となっている。
