養殖ウナギ、雌化で大型に

新技術を活用、来年出荷へ

  •  技術を利用して雌に育ったウナギのかば焼き(愛知県水産課提供)

 愛知県水産試験場などが、通常だと9割以上が雄になる養殖ウナギを雌に育てる技術を開発した。雌は雄より身がやわらかく、大きく育つ。稚魚であるシラスウナギの不漁が続く中、資源の有効活用につながると期待され...

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