海潮音 2023.9.10

 山陰沖で水揚げされるハタハタは、しっかりと脂がのっているのが特長。身離れもよく、一夜干しや煮付けをはじめ、酒のあてに最高の魚だ。太平洋側では案外知られておらず、そのおいしさに接して驚く人も多い◆NH...

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