いぶりがっこ作り盛期

猛暑乗り越え、秋田・横手

  •  盛期を迎えているいぶりがっこ作り=21日午後、秋田県横手市(秋田魁新報社提供)

 秋田県横手市山内地区で、特産のいぶりがっこ作りが盛期を迎えている。いろりを備えた専用のいぶし小屋には煙が立ち込め、つるされたダイコンが茶色く色づいている。いぶし作業は各農家で今月いっぱい行われる見通...

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