「酒造りの名誉」各地で歓喜の声

伝統継承に決意新た

  •  伝統的な醸造法「生☆(酉の右に元)造り」の仕込みがされる福島県二本松市「大七酒造」の生☆(酉の右に元)室=1日、福島県二本松市

 「伝統的酒造り」が国連教育科学文化機関(ユネスコ)無形文化遺産への登録を勧告され、各地の酒どころから5日、「名誉だ」「世界に評価された」などと歓喜の声が相次いだ。

 乳酸菌を培養してじっくり酵母を育て...

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