好評「凍眠フルーツ」開発担当者にヒットのヒントを聞いた

シャリッと新食感、生のおいしさ【経済トレンド】

  •  伊藤忠食品の「凍眠フルーツ(左から)シャインマスカット、ラ・フランス、サクランボ」
  •  「販売促進のため店頭に立つ機会があります。お客さんの声が直接聞けるので商品づくりの参考になります」と話す伊藤忠食品の富永進一朗さん

 伊藤忠食品が2024年発売した「凍眠フルーツ」が好評だ。国産のシャインマスカットやラ・フランス、サクランボなどを特殊な方法で急速冷凍し、生とほぼ同じ状態のおいしさを維持した。商品開発を担当した伊藤忠...

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