◎今週の一推しイベント
【６日（土）】
▽「三國清三氏プロデュースのグランビストロ『Ｄｉｎｉｎｇ ３３』」（港区・麻布台ヒルズ 森ＪＰタワー、事前予約制）
フランス料理の巨匠、三國清三さんがプロデュースするグランビストロが、麻布台に２０２３年１１月オープンした。
自身にとっても初の試みとなる大皿のメインディッシュをシェアするスタイルで料理を提供。フランス料理は１人１皿ずつ出されるのが基本だが、「食べる楽しさ」をお客の目線で考え直したという。日本人ならではの感性を取り入れ確立した「ジャポニゼ」の思想も、料理や器、サービスにちりばめられている。
食材は、生まれ故郷である北海道増毛産の海の幸をはじめ、日本全国や世界から取り寄せた魚介類や肉類、そして「江戸東京野菜」。それらを用い伝統的フレンチを提供しつつ、新しい東京を表現している。スローフードの推進活動などでも知られる。その知見を生かした、健康的で満足感を得られるワンプレート料理「メニュー・マンスール」も注目だ。
三國さんは「同じテーブルの人たちとシェアするという親密な体験を通じて、食事を特別な時間にできるよう考えた。肩の力を抜いて楽しんで...
