昔ながらの風味 心込めて 米地みそ仕込み最盛期 香住

  • 蒸したうるち米とこうじ菌を混ぜて米こうじを作る組合員=29日、香美町香住区米地

 香美町香住区米地の特産品「米地みそ」の仕込み作業が、地元の米地協業組合の加工場で最盛期を迎えている。県産の大豆や塩、米のみで作った無添加で昔ながらの風味が特徴。住民らが心を込めて作業に当たっている。...

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