大正に思いはせ、復刻レシピで味わうカレー

栃木「日光金谷ホテル」

  •  「百年ライスカレー」を手にする日光金谷ホテルの中川浩司料理長=2024年7月、栃木県日光市
  •  日光金谷ホテルが提供する「百年ライスカレー」=2024年7月、栃木県日光市
  •  「百年ライスカレー」のセット=2024年7月、栃木県日光市

 1873(明治6)年創業の「日光金谷(かなや)ホテル」(栃木県日光市)が、大正時代の味とするレシピで復刻したカレーが人気だ。レシピ発見と復刻は約20年前で、利用客からは「金谷と言えばカレーだ」と言わ...

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