「千枚漬」仕込み本格化、京都

冬の味覚、老舗が作業公開

  •  京都市の老舗漬物店「大安」で公開された「千枚漬」の漬け込み作業=7日午前

 京都で冬の味覚「千枚漬」の漬け込みが本格化している。立冬の7日、老舗漬物店「大安」(京都市左京区)が熟練職人による仕込み作業を報道陣に公開した。千枚漬は直径約20センチ、重さ約2キロの京野菜「聖護院...

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