海霧がもたらす独特の風味、世界が評価

若きウイスキー蒸留所、厚岸産にこだわり

  •  「厚岸蒸溜所」で働く池田佑理さん=2025年1月、北海道厚岸町
  •  たるで熟成中のウイスキーについて話す池田佑理さん=2025年1月、北海道厚岸町の厚岸蒸溜所
  •  北海道厚岸町

 カキの産地として知られる北海道厚岸(あっけし)町が、ウイスキーづくりで注目を集めている。2016年に蒸留を始めた「厚岸蒸溜所」は、海にかかる濃霧がウイスキーに独特の風味をもたらすと評価され、新興なが...

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