放置された柿の実をおいしいリキュールに

富山の酒造会社、クマ被害の軽減に期待も

  •  「KAKISKY」の開発に使用された「三社柿」(若鶴酒造提供)
  •  収穫されずに木に残された柿の実を漬け込んだウイスキーベースのリキュール「KAKISKY」
  •  干し柿に加工された「三社柿」(若鶴酒造提供)

 富山県砺波市の「若鶴酒造」が、収穫されずに木に残された柿の実を漬け込んだウイスキーベースのリキュールを2023年10月から販売している。実の有効利用に加え、山から下りてきたクマの餌となることも防げる...

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