◎今週の一推しイベント
【３日（土）】
▽「八芳園『ＲＥＳＴＡＵＲＡＮＴ ＥＮＪＹＵ』―石川県の食材・食文化を表現した期間限定コース」（～１８日、港区・八芳園「ＲＥＳＴＡＵＲＡＮＴ ＥＮＪＹＵ」、事前予約制）
能登半島地震の復興を願い、被災地の生産や経済活動を支えようと、石川県の食材を使用した期間限定コースが、白金台で提供されている。
統括総支配人の関本敬祐さんによると「シェフやソムリエが昨年の１０月に石川県を訪問し、現地の生産者との交流により食材や文化に触れて誕生したメニュー」。１月からそれらの料理を出す計画は、元日の地震によっていったん危ぶまれたが「出荷体制の整った現地の食材をできる限り使用することで（経済復興の）一助になればという思いを込め、延期せずに提供することにした」という。
石川県中能登町にある「あんがとう農園」のハーブを使用した「七草粥」もメニューに並ぶ。宅配が復旧しない時期には、農園関係者が金沢営業所まで１時間かけて商品を運び、全国への出荷を試みた。流通状況が厳しくとも「販売を続け利益を出す」ことが「復旧への道につながる」という生産者の思いが伝わってくる。
能登産食材...
