味の素「白米どうぞ」開発者に狙い聞く

糖の吸収が穏やかなご飯に【経済トレンド】

  •  「酵素の組み合わせによっては香りや食感が変わってしまうため、何度も試作しました」と話す味の素の竹沢拓也さん
  •  味の素の「白米どうぞ」

 「白いご飯が好きな人にこそ届けたい」。味の素が2024年3月に発売した「白米どうぞ」が好評だ。商品企画を担当する味の素の竹沢拓也(たけざわ・たくや)さんに開発の狙いを聞いた。(共同通信=増井杏菜記者...

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