宇宙で初、米チームみそ造り成功

　国際宇宙ステーションでみそ造りに成功したと、米マサチューセッツ工科大などのチームが２日付で科学誌アイサイエンスに発表した。宇宙での発酵食品造りは初という。地球よりやや暖かい環境や輸送時の揺れで熟成が進み、ナッツのような風味が特徴。安全性も問題なく、フリーズドライが多かった飛行士の食事に楽しみが加わるかもしれない。