「食の多様化」県主導 鳥取、菜食主義の訪日客対応 海外経験ある料理人が講習

  • 工藤英良さん(左から2人目)の指導の下、勉強会で調理する参加者ら=7月、鳥取県琴浦町

 菜食主義者やイスラム教徒といった食事に制約があるインバウンド(訪日客)が安心して滞在できるよう、鳥取県が旅館や飲食店向けに「食の多様化」を促す勉強会を開催している。講師は海外の日本大使館で働いた一流...

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