「ゲノム編集」食品は果たして普及するのか

浸透の鍵は「悩みの解消」、まずは抵抗少ない分野から

  •  ゲノム編集技術を使い、アレルギーの原因物質を除去した鶏卵。奥は通常の鶏卵
  •  ゲノム編集と遺伝子組み換えの違い
  •  取材に応じるプラチナバイオの奥原啓輔氏=2023年10月16日、広島県東広島市
  •  厚生労働省に届け出を済ませたゲノム編集食品
  •  三浦屋に並ぶゲノム編集のトマト

 ゲノム編集技術を応用した食品が人々の関心を集めている。ゲノムはDNAの全ての遺伝情報を指し、特定の場所を人為的に切り取ると遺伝子を改変できる。今年に入り、ゲノム編集でアレルギー物質を低減した卵に関す...

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