【回転ずし大手】回す戦略、違い鮮明

上昇気流、加速の一手

  •  すしが常時流れる、くら寿司の回転レーン(同社提供)
  •  スシローの一部店舗で導入されている、客席のデジタルモニターに回転レーンを表示し、触れると注文ができる「デジロー」(フード&ライフカンパニーズ提供)
  •  くら寿司が迷惑行為を防ぐために導入した、AIカメラ(上)=大阪市
  •  回転ずし大手の戦略

 回転ずし大手のスシローとくら寿司が好調だ。新型コロナウイルス禍や迷惑行為騒動による客足の落ち込みを脱し、直近の中間決算ではともに増収増益を記録。割安なキャンペーンや人気キャラクターとのコラボレーショ...

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